2025.04.25 ワイン

最新ヴィンテージワインのリリース開始

NIKI Hills Wineryではこの春、最新ヴィンテージのワインをリリースしました。
ラインナップは以下の６種です。

1.YUHZOME 2022
2.Pinot Noir 2023
3.Merlot 2023
4.Zweigelt 2023
5.Chardonnay 2023
6.NEIRO Pet Nat 2024

ワインの詳細は「Wine」ページ内でご紹介しています。


【2023年ビンテージについて】
積算温度が上がり夜温が下がらなかった異例の年となり、ぶどうの成熟が思うように進まず試された年となりました。
その中でもNIKI Hills Wineryの考え方として、栽培の工夫はもちろんのこと、
創業当初から補糖・補酸を行わず、ぶどうのポテンシャルを最大限に活かすために私たちができることを追求し続けました。
果汁凍結方法やクリオエクストラクションなども初めての挑戦でした。
製造本数がかなり減り、お客様のお手元にお届けする量が、かなり減ってしまったことが誠に申し訳なく思っております。
この経験を活かし、今後の気候変動に順応、対応していくためにスタッフが一丸となって
栽培と醸造において新たな挑戦をしていくことになると考えています。