今、日本ワインが注目されています。

ブドウ畑と隣接する醸造所で造る、ブドウ本来の味を活かした「日本ワイン」の時代へ。

北海道のワインは、冷涼な気候から“酸”の豊かさが特長とされ、数多くの優れたワイナリーが誕生しています。

フルーツ王国・仁木町に誕生したNIKI Hillsワイナリーもそのひとつ。

おかげさまでこれまでリリースした初醸造白ワイン「HATSUYUKI 2015」はJapan Wine Competition 2017でいきなり銀賞、2年目の「HATSUYUKI 2016」は香港で行われたアジア最大規模のワインコンクール「LE GRAND TASTING WINE AWARDS 2018」で日本ワイン唯一のゴールドメダルを獲得。多くの一流レストランのソムリエや海外のワイン愛好家から、高い評価をいただくことができました。

仁木町と余市町を取り巻く自然の奇跡と農家の皆さんには、感謝の言葉しかありません。

仁木の町には、世界に通用するワインを造る地力があります。

私たちは、その可能性を信じて、NIKI Hills ワイナリーを育て上げてきました。

この小さな町が、10年後、20年後に「日本のブルゴーニュ」「北の楽園」と呼ばれる日がくるように。

これからも地域と手を取り合い、世界へワインの魅力を発信し、北海道の発展に寄与していくことを、ここに宣言します。

北の七つ星を目指した「楽園づくり」が始まって4年半の歳月が流れました。

志ある同士が集結し、何もないところからのスタート、その原動力は北海道開拓史に息づくフロンティアスピリットでした。自らの力で自らの道を切り拓いていこうという自主独立の精神と、それに伴う各々の創造性を発揮して、NIKIHillsワイナリーというひとつの形をつくりあげることができました。

NIKI Hillsを訪れる多くの方々に、仁木の風土が生み出す高品質のブドウから造られる、こだわりのワインを味わっていただき、花咲き乱れるナチュラルガーデンや、美しい森に触れ、仁木の丸ごとの自然を、五感を通してエンジョイしていただきます。NIKI Hills は、それらの様々な共通の体験を通して、世代を越えて、国境を越えて、人々が共に理解を深めあえる場所になってくれるに違いありません。

我々は、これからも今までと変わることなく、仁木の丘より、NIKI Hills のチャレンジ精神と開拓者精神を発信し続け、仁木・余市地区だけでなく、北後志地区全体の地方創生の牽引役となり、ひいては、北海道、日本を元気にしていくことに貢献していきます。これからも、更なる成長と進化を続けていきますので、ご期待いただければと思います。