お知らせ

2017年5月22日

ポール・ボキューズ様、NIKI Hillsヴィレッジ訪問

旭台

 

北海道の食材・ワインの現状視察をするために提携している北海道室蘭市にある北斗文化学園の招待で
Lycée Hôtelier Paul Augier Nice(フランス国立調理学校)会長であり、
北斗文化学園のポール・ボキューズ学院提携新設校設立準備委員会 委員長 Michel Prosperi氏(中央)、
ポール・ボキューズの国際展開責任者Mathieu Mouton氏(右から2人目)が来道されました。

 

NIKI Hillsヴィレッジへの視察訪問のきっかけは、
2月8日にHBCで放映された「夢の雫~北海道発ワイン物語」。
ご覧になった北斗学園の方より、HBCに「お二人が来道した際に、NIKI Hillsヴィレッジにお連れをしたい」と
問い合わせがあったことから、5月22日(月)に実現しました。

 

余市湾までが一望できるNIKI Hillsの丘をご案内すると、

 

素晴らしい!

 

と両名より声があがりました。

 

またMathieu Mouton氏からは

 

果樹園・ガーデンに囲まれたワイナリーというコンセプトが良い
仁木ヒルズで収穫をしたブドウからワインが出来たらまた訪れたい

 

とお褒めいただきました。

 

また醸造所にご案内し、2016年度に仕込んだケルナーを中心にテイスティングを頂いたところ

 

香りは豊かで白桃や花のような香りを感じる。
味わいと香りのバランスや全体的なバランスに関しては少しアンバランスさも感じるが
2015年から造り始めたばかりでこれだけのクオリティのものを造れているのは素晴らしい

 

との評価を頂くことができました。

 

NIKI Hillsヴィレッジ

 

NIKI Hillsヴィレッジでは、北の楽園と呼ばれる世界に通用するワイナリーを目指しています。
お2人の言葉を励みに、ますます精進していく覚悟です。

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